1. 白子是指鱼类的精巢，常见的有河豚、鳕鱼等。烹调方法多为刺身、火锅、烧烤等，因含有丰富的蛋白质而被视为补身佳品，口感滑润，颇具特色。白子的英文名为"Shirako"，日语意为"白色的孩子"，实际上是雄性鳕鱼、琵琶鱼、河豚等鱼类的生殖腺，在烹饪后会呈现奶油和胶状的状态。2. 白子的另一种意思是苍蝇卵，在山东方言中用来指代苍蝇卵。日本人喜欢食用白子，除了河豚白子外，还会食用鳕鱼白子、鲑鱼白子、鲷鱼白子等，其中河豚白子最受欢迎，价格也最昂贵。在产卵期，白子最为肥美，日本人认为河豚白子触感细腻，入口后能感受到香滑的口感，而鳕鱼白子则与河豚白子在外观上有明显差异，河豚表面光滑，而鳕鱼白子则表面充满沟壑，口味略显厚重。
