绞肉（jiǎoròu）是一种将肉类通过机械力量研磨成细小颗粒的食品加工方式。绞肉可以用来制作各种肉类食品，如香肠、汉堡、肉饼等。下面介绍绞肉的制作方法。
准备工作
制作绞肉需要准备以下材料和工具：
1.肉类：可以选择猪肉、牛肉、羊肉等。
2.绞肉机：可以在超市或厨具店购买。
3.刀具：包括切肉刀、菜刀等。
4.碗、盆等容器：用于存放绞肉。
步骤
1.准备肉类：将肉类切成小块，去掉多余的脂肪和筋膜，然后放入冰箱冷冻30分钟左右，以便更好地进行绞肉。
2.绞肉机准备：将绞肉机取出，拆卸并清洗干净，然后按照说明书组装好。
3.绞肉：将冷冻的肉块放入绞肉机的料斗中，用手推入，然后打开绞肉机的电源，开始绞肉。在绞肉的过程中，需要不断加入一些冰块，以保持肉类的温度，避免过热而影响口感。
4.收集绞肉：绞肉完成后，将绞出的肉末用碗或盆收集起来。如果需要制作不同口味的肉类食品，可以将不同种类的肉类分别绞制，并分别存放。
注意事项
1.在制作绞肉的过程中，需要注意卫生问题，避免细菌感染。
2.绞肉机需要定期清洗和消毒，以保证绞肉的卫生安全。
3.绞肉的肉类需要在冰箱中冷冻一段时间，以便更好地进行绞肉。
4.在绞肉的过程中，需要不断加入冰块，以保持肉类的温度，避免过热而影响口感。
