茅台酒一个制酒周期要一年。茅台酒的制酒过程非常复杂，包括多次投料、蒸煮、发酵和取酒等环节。这些环节必须在特定的时间和条件下进行，以确保酒的质量和口感。具体来说，茅台酒的制造从重阳下沙开始，这是指在重阳节时，将高粱等原料投入到酒窖中开始发酵。然后，经过多次蒸煮和发酵，直到次年八月份左右，才会开始取酒。这个过程中，酒窖内的微生物和环境因素都会对酒的品质产生影响。取酒后，茅台酒还需要经过长时间的陈酿和勾兑等环节，才能最终成为我们熟悉的茅台酒。因此，从投料到成品出厂，茅台酒的生产周期长达一年甚至更长时间。总的来说，茅台酒的制酒周期之长，正是其独特品质和口感的重要保证。这也是茅台酒能够成为中国白酒代表之一的重要原因。
